Биолог Федоров: после жары даже съедобные грибы могут быть токсичными

После продолжительной жары россиянам лучше забыть о тихой охоте: даже съедобные грибы могут стать смертельно опасными, потому что в засушливый период они активно накапливают токсины из почвы и поражаются червями, предупредил кандидат биологических наук Дмитрий Федоров. Об этом сообщает Lenta.ru. По словам члена общественного совета Росприроднадзора, в жару грибницы страдают от недостатка влаги, и плодовые тела становятся водянистыми, теряют упругость и быстрее портятся. Старые и переросшие экземпляры, которые дольше находятся в неблагоприятной среде, успевают накопить максимальную концентрацию токсинов, включая соли тяжелых металлов и радионуклиды. Даже привычные белые, подосиновики или лисички могут вызвать серьезное отравление, если они росли в сухой почве несколько недель. Федоров подчеркнул, что в таких условиях грибы не только хуже усваиваются организмом, но и становятся идеальной средой для личинок насекомых и гнилостных бактерий. Мякоть теряет питательную ценность, а ее переваривание превращается в нагрузку на печень и желудок. Особенно опасны старые грибы — они дольше контактировали с загрязненной землей и впитали больше вредных соединений. Врачи уже фиксируют случаи отравлений даже после употребления проверенных видов, собранных в зной. Ранее стало известно, что домашняя электроника сломается при хранении в гараже или сарае.

Источник